10月16日，3044am永利食品科学与工程专业的同学们在副院长李从虎、食品专业负责人胡婷和季扶云博士的带领下，走进安徽省厨哈哈食品科技有限公司，开展了一场沉浸式的见习参观活动。

在企业负责人的热情接待与全程陪同下，同学们首先走进了公司的核心区域——生产工作车间。隔着透明的参观通道，自动化生产线的高效运转尽收眼底：半成品的加工、杀菌、包装，每一个环节都井然有序，严格遵循着食品安全生产的规范标准。企业技术人员结合生产线的实时操作，向同学们详细讲解了不同产品的工艺特点，例如速冻调理食品的低温锁鲜技术、预制菜肴的配方研发逻辑等，原本停留在课本上的“杀菌温度”“无菌车间”等专业术语，在实际生产场景中变得生动可感。同学们不时驻足观察，认真记录，并就生产过程中的技术细节与工作人员展开热烈交流，现场学习氛围浓厚。随后，师生们来到企业的储存仓库。仓库内，各类原材料与成品按照类别、批次整齐码放，智能温控系统与湿度监测设备确保了食品在储存环节的质量安全。负责人介绍，仓库管理采用先进的信息化系统，这一现代化的管理模式让同学们对食品供应链的后端保障有了更清晰的认知，也深刻体会到食品行业“安全第一、全程可控”的严谨性。

参观环节结束后，师生们与企业负责人在会议室进行了深入座谈。负责人首先对公司的发展历程、主营业务及市场布局进行了全面介绍。他提到，安徽省厨哈哈食品科技有限公司作为区域内颇具影响力的食品企业，始终聚焦预制食品、速冻调理食品等领域的研发与生产，凭借优质的产品质量与创新的市场策略，产品已覆盖省内多个城市，并逐步向周边省份拓展。他表示，公司将持续加大研发投入，重点围绕健康化、便捷化的消费需求，计划未来开发更多低油、低盐、低糖的新型食品，进一步提升企业的产品竞争力。

座谈会上，三位导师结合专业教学实际，与企业负责人就食品行业的发展趋势、人才培养的方向等问题进行了交流。导师们表示，此次见习参观让学生们跳出了课堂的局限，直观接触到行业前沿动态，这种“走出去”的实践教学模式，对于提升学生的专业认知与实践能力具有重要意义。

会后，在全体师生与企业代表的共同见证下，3044am永利与安徽省厨哈哈食品科技有限公司正式签订了长期合作协议。根据协议，双方将在人才培养、实习实践基地建设、产学研合作等方面开展深度合作，学院将为企业提供技术支持与人才储备，企业则为学院提供实践教学平台，共同探索校企协同育人的新模式。

此次见习参观活动的圆满举行，不仅让食品科学与工程专业的新生们对食品企业的生产运营有了全面且深入的了解，拓宽了专业视野，更通过校企合作协议的签订，搭建起一座连接教育与产业的桥梁。未来，双方将以此次合作为契机，进一步整合资源、优势互补，在人才培养与产业发展的良性互动中，共同为区域食品行业的高质量发展贡献力量。（撰稿人：钱琪； 摄影：季扶云； 审核：李从虎）